Ciasto malinowe

Ciasto malinowe,  któremu nie można się oprzeć :)  

Proces jego wykonywania opiszę w etapach.

Etap 1 - Biszkopt

Składniki:
-4 jajka
-1/2 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki pszennej
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Wykonanie:
*jajka należy podzielić na białka i żółtka
*białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno
*jak białka będą sztywne, to ubijając dalej dodajemy cukier, a następnie po kolei żółtka
*ubijamy jeszcze ok. 1-2 minut
*mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą,, przesiewamy do ubitej masy i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników (delikatnie)
*blachę wykładamy na spód papierem i całą smaruję lekko masłem
*wylewamy ciasto na blachę i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok 35 minut
Jeżeli chodzi o temperaturę, to ja piekę na dolnej półce piekarnika, ustawienia to grzanie góry z termoobiegiem, temperatura 140 stopni. Jeżeli chcecie można piec w 180 stopniach z ustawieniami góra i dół na środkowej półce.
*po upieczeniu delikatnie ściągamy nożem górną warstwę biszkoptu, po to aby masa, którą nałożymy na biszkopt trzymała się dobrze biszkoptu, a nie oddzielała się spadając na talerzu.

Etap 2 - Masa malinowa

Składniki:
-około 500-600ml malin (mogą być mrożone)
-250 ml śmietany 30% lub 36%
-4 czubate łyżki cukru pudru
-3 galaretki malinowe
-szklanka malin 

Wykonanie:
*galaretki rozpuszczamy w połowie zalecanej ilości wody, czyli zazwyczaj wychodzi 1 szklanka wrzątku na 1 galaretkę, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia
*maliny miksujemy z cukrem pudrem
*ubijamy śmietanę na sztywno
*maliny łączymy z płynną ale letnią lub zimną galaretką i dodajemy do ubitej śmietany
*całość mieszamy mikserem do połączenia się składników
*masę wkładamy do lodówki na około 30 minut aby lekko stężała (konsystencja bitej śmietany)
*gęstą masę wylewamy na biszkopt i szklankę malin rozsypujemy na tę masę
*wkładamy do lodówki

Etap 3 - Pianka malinowa

Składniki:
-250ml śmietany 30% lub 36%
-opakowanie śnieżki
-2 galaretki malinowe
-200ml mleka

Wykonanie:
*rozpuszczamy 2 galaretki w 2 szklankach wody i studzimy je
*do głębokiej miski wlewamy zimne mleko, śmietanę i śnieżkę i całość ubijamy na sztywno (lub prawie sztywno)
*do ubitej masy wlewamy galaretkę i ubijamy do połączenia się składników
*masę wkładamy do lodówki na 15 minut, a następnie wylewamy na masę malinową
*ciasto chłodzimy przynajmniej 3 godziny.

Można zamiast pianki malinowej zrobić galaretkę lub dodatkowo posypać malinami.
Smacznego :)