Leniwe

Szybkie a jakie pyszne :)

Składniki: (na 3 osoby)
-500g sera półtłustego
-2 jajka
-1 i 1/3 szklanki mąki
-szczypta soli

Wykonanie:
*ser i jajka ugnieść tłuczkiem do ziemniaków
*dosypać sól i mąkę i zagnieść szybko ciasto
*ciasto podzielić na 3 części i zrobić rulony
*rulony kroić w poprzek aby otrzymać kształt rombów
*gotujemy do wypłynięcia (do minuty po wypłynięciu)

Gotowe kluski posypujemy cukrem i polewamy masłem z bułką tartą.

Smacznego :)

Risotto curry z boczkiem i cebulką

Wspaniale smakuje z pieczonym kurczakiem :)

Składniki:
-200g ryżu basmati (2 saszetki)
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-4 cienkie plastry boczku wędzonego (można dać więcej)
-1 bulionetka drobiowa (lub kostka, a jeszcze lepiej rosołek)
-curry (1,5 łyżeczki)
-papryka ostra (1/4 łyżeczki)
-papryka słodka (1/2 łyżeczki)
-sól (1/5 łyżeczki)
-ok. 4 szklanek wody
-trochę oleju

Wykonanie:
*na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę
*po chwili jak cebula się lekko zeszkli dodajemy pokrojony drobno boczek i czosnek
*jak całość się lekko podsmaży to wsypujemy 200g surowego ryżu i przez 3 minuty podsmażamy całość
*dolewamy 2,5 szklanki wody i dodajemy przyprawy (oprócz soli) i bulionetkę 
*całość musi się dusić około 25 minut, jednak w trakcie należy dolewać wodę (ok. 1,5 szklanki) aby ryż się dusił a nie przywarł do patelki.
*jak ryż będzie miękki (al dente) to danie jest gotowe
*można posypać natką pietruszki.

Smacznego :)

Sernik z polewą czekoladową bez spodu

Jako że u mnie spody nie mają zbytniego wzięcia, sernik robię bez spodu :)
Można oczywiście dodać spód kruchy, ale jak dla mnie i mojej rodzinki, sernik jest wtedy za słodki.

Etap 1 - masa serowa

Składniki:
-900g sera białego "mój ulubiony" (lub innego sernikowego)
-3/4 szklanki cukru
-1 cukier wanilinowy
-1 budyń śmietankowy
-4 duże jajka (lub 5 średnich)

Wykonanie:
*ser i zwykły cukier miksujemy aby się ładnie połączyły
*miksując dodajemy jajka po kolei (jak pierwsze się zmiesza to dodajemy drugie itd.)
*dodajemy budyń w proszku, a na koniec cukier wanilinowy
*całość miksujemy jeszcze 1-2 minuty aby składniki były dobrze połączone
*masę serową wylewamy na wyłożoną papierem małą blachę (30x25) lub tortownicę
*pieczemy ok. 40 minut w piekarniku z termoobiegiem i grzaniem góry w 140 stopniach lub ok. 50 minut w piekarniku góra dół bez termoobiegu w 180 stopniach.
*sernik po wyjęciu lekko opadnie, ale to w niczym nie przeszkadza, bo on ma być niewysoki.

Etap 2 - polewa czekoladowa

Składniki:
-1/2 czekolady mlecznej (ja wybrałam Wedlowską)
-1/2 czekolady gorzkiej (ten sam wybór)
-50g masła

Wykonanie:
*wszystkie składniki rozpuszczamy w rondelku ciągle mieszając na bardzo małym ogniu
*gdy polewa będzie już jednolita to wylewamy ją na ostudzony sernik i ciasto wkładamy do lodówki.

Smacznego :)

Ciasto malinowe

Ciasto malinowe,  któremu nie można się oprzeć :)  

Proces jego wykonywania opiszę w etapach.

Etap 1 - Biszkopt

Składniki:
-4 jajka
-1/2 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki pszennej
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Wykonanie:
*jajka należy podzielić na białka i żółtka
*białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno
*jak białka będą sztywne, to ubijając dalej dodajemy cukier, a następnie po kolei żółtka
*ubijamy jeszcze ok. 1-2 minut
*mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą,, przesiewamy do ubitej masy i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników (delikatnie)
*blachę wykładamy na spód papierem i całą smaruję lekko masłem
*wylewamy ciasto na blachę i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok 35 minut
Jeżeli chodzi o temperaturę, to ja piekę na dolnej półce piekarnika, ustawienia to grzanie góry z termoobiegiem, temperatura 140 stopni. Jeżeli chcecie można piec w 180 stopniach z ustawieniami góra i dół na środkowej półce.
*po upieczeniu delikatnie ściągamy nożem górną warstwę biszkoptu, po to aby masa, którą nałożymy na biszkopt trzymała się dobrze biszkoptu, a nie oddzielała się spadając na talerzu.

Etap 2 - Masa malinowa

Składniki:
-około 500-600ml malin (mogą być mrożone)
-250 ml śmietany 30% lub 36%
-4 czubate łyżki cukru pudru
-3 galaretki malinowe
-szklanka malin 

Wykonanie:
*galaretki rozpuszczamy w połowie zalecanej ilości wody, czyli zazwyczaj wychodzi 1 szklanka wrzątku na 1 galaretkę, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia
*maliny miksujemy z cukrem pudrem
*ubijamy śmietanę na sztywno
*maliny łączymy z płynną ale letnią lub zimną galaretką i dodajemy do ubitej śmietany
*całość mieszamy mikserem do połączenia się składników
*masę wkładamy do lodówki na około 30 minut aby lekko stężała (konsystencja bitej śmietany)
*gęstą masę wylewamy na biszkopt i szklankę malin rozsypujemy na tę masę
*wkładamy do lodówki

Etap 3 - Pianka malinowa

Składniki:
-250ml śmietany 30% lub 36%
-opakowanie śnieżki
-2 galaretki malinowe
-200ml mleka

Wykonanie:
*rozpuszczamy 2 galaretki w 2 szklankach wody i studzimy je
*do głębokiej miski wlewamy zimne mleko, śmietanę i śnieżkę i całość ubijamy na sztywno (lub prawie sztywno)
*do ubitej masy wlewamy galaretkę i ubijamy do połączenia się składników
*masę wkładamy do lodówki na 15 minut, a następnie wylewamy na masę malinową
*ciasto chłodzimy przynajmniej 3 godziny.

Można zamiast pianki malinowej zrobić galaretkę lub dodatkowo posypać malinami.
Smacznego :)